2014年03月30日 16:59
来源：凤凰网商业

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沈师傅食品总经理沈国平

近两年，在四川的超市、土特产专卖店里，很多人都会发现一种外观像豆腐干的食品——鸡蛋干，它的发明者就是沈国平。在鸡蛋干之后，沈师傅食品总经理沈国平又推出了新产品夹心蛋。已经70岁的他说，希望自己继续干到80岁，将新产品推向全国。

以下是精彩实录：

凤凰网：先请您给我们介绍一下，您这次在糖酒会上新推出的产品。

嘉宾：这次在中国的糖酒会上首先推出了沈师傅夹心蛋。过去的蛋制品，也就是卤蛋或者叫铁蛋都是非常传统的食品，但是我们今年推出了新产品，也申报了专利。通俗讲就是蛋包肉，里面的肉可以是鸡肉、猪肉、牛肉、甚至是海鲜、甜品。

凤凰网：这个鸡蛋跟卤蛋有什么不同的地方？

嘉宾：过去的卤鸡蛋有蛋黄，蛋黄有一个铁素，它的口感很不好，用我们四川话讲就是“满口钻”，我的动机就从这点出发，把鸡蛋的蛋黄做一个改变，用肉馅来替代。我发明的专利叫做变心蛋，既保持了营养、健康、方便和美味四大特点，也适应了消费者的新的要求。

凤凰网：您刚才说到不同口味，您在做这个之前是有做过消费者口味的调查吗？还是就凭借您个人的经验来做的？

嘉宾：凭我的自信，实际上我不是搞食品专利的，但是我凭着15年前我对市场的判断。

凤凰网：鸡蛋里面有肉，甚至有海鲜，这跟普通的卤蛋成本是不一样的，那这个鸡蛋售价是怎么定位的？

嘉宾：我们的性价比非常好，我开发这个产品是给老百姓创造口味，薄利多销，定价就跟普通的卤蛋一样，1.5元一个。

凤凰网：这个产品马上会在全国开始上市了，全国有哪些渠道可以买到呢？

嘉宾：今天的经销会上，全国的经销商都要主动打款，马上进货，但是因为工厂的产能问题，短时间内我不能满足全国的需要，有个过程。但是我要慢慢实现这个愿望，大概用1、2年保证全国市场的供应。

凤凰网：那您这个产品未来有什么样的发展计划？公司以前的产品还继续做吗？

嘉宾：一直做，我主要是做蛋制品专利的，这个在市场才刚刚开始，我估计现在占不到全国市场的5%，这个市场前景非常大。

凤凰网：那除了传统的经销商或者是商超这些渠道以外，有没想过在网上销售？

嘉宾：网上早就销售了，前三年就开始了，但是我没有在网上卖过，都是现在很多想创业的人，他们在网上自发的，全国有6000多家卖我的，沈师傅鸡蛋干在全国连续三年网购排名第一，今年这个蛋肯定要推出，先线上线下同时卖，就要扩大生产了。我希望能跟他们合作，我已经70岁了，我想要实现让欧美国家都接受我的产品的愿望，我想要走出国门，打造中国民俗品牌，让外国人刮目相看，我想要做到80岁。

凤凰网：最近一个特别热门的话题是一个台湾教授说大陆人吃不起茶叶蛋，您怎么评价？

嘉宾：我听到这个消息时非常气愤，不是中国人吃不起了，而是卤鸡蛋已经过时了，中国人需要更好的产品，那么我沈师傅夹心蛋的推出，应该代表未来，就说明我们中国人喜欢吃更有美味的食品。这个台湾专家的这句话绝对是严重了，至少他言过其实了，我沈师傅夹心蛋一定要让台湾人喜欢吃我的蛋，这就是我的决心。